1本の麺から4つの世界へ——たんぱく麺メニューの選び方ガイド | たんぱくパスタ

たんぱくパスタ1種類が、パスタ・スープパスタ・ラーメン・焼きそばの3カテゴリをカバーする。さらにたんぱくうどんを加えた4カテゴリの設計思想と、気分・季節・場面別の選び方を整理する。

1袋で3カテゴリを渡り歩く

気がつけば、冷蔵庫の一角にマ・マーたんぱくパスタのストックが常時2〜3袋ある生活になっていた。

最初はペペロンチーノを作るために買ったはずだ。それがいつのまにか、トマトスープに入れ、重曹で茹でてラーメンにしてと、同じ1袋が全然違う料理に化けている。

「たくさんレシピを覚えた」というより、1種類の食材がどこまで対応できるかを知った、という感覚に近い。

上3つのカテゴリは同じたんぱくパスタ1種類で対応できる。使い分けるのはソースの種類と、重曹を使うかどうかだけだ。

4つ目のたんぱくうどんだけが別製品を使う。ただし「高たんぱく麺に置き換えて、いつもの料理をそのまま作る」という思想は同じだ。

王道の麺料理を、たんぱく質20.3gの麺で作る

ペペロンチーノ、トマトソース、ツナとわかめで和えるシンプルなパスタ。一番オーソドックスな使い方だ。

このカテゴリの特徴はソースの作り込みが楽しいこと。にんにくの加熱温度、トマトのうま味の引き出し方——記事2・3で追いかけた調理科学が活きる場面だ。レシピ通りに作るだけでおいしい。でも「なぜそうするか」を知っていると、自分なりにアレンジする自由度が広がる。

汁物の力で、満腹感を底上げする

スープにたんぱくパスタを入れる。水分と一緒に食べるので、胃が満たされる感覚が早い。

個人的に気に入っているのがクラマト冷製だ。クラマトジュースを冷たいスープベースにして、茹でたたんぱくパスタを冷やして仕上げる。夏に作ると、暑くて食欲がない日でも箸が進む。

スープパスタメニューの利点はスープの作り置きができること。食べるときに茹でたパスタを追加するだけで、朝の準備が楽になる。

一手間で、たんぱくパスタが中華麺に変わる

重曹を入れたお湯でたんぱくパスタを茹でると、グルテン構造が変化して弾力が増し、色が少し黄色みを帯びる。ラーメンや焼きそばに使う中華麺に近い食感だ。

ポイントは2つ。重曹はお湯1Lに対して小さじ1杯が目安。茹でた後は流水でしっかり流してから、さらにボウルのお湯で泳がせる2段階洗いが必須だ。洗いが甘いと苦味が残る——これを「うまくいかなかった」と勘違いする人が多いが、原因はほぼ洗い不足だ。

和の麺料理を、たんぱく質17.2gで

はくばくの一食分のたんぱく質がとれる細うどんは、1食90gでたんぱく質17.2g。食べてみると普通の細うどんとほぼ変わらない。このカテゴリは「洋風より和食が食べたいとき」の受け皿だ。

釜たまうどんは卵と出汁醤油だけで5分以内に完成する。シンプルなのに満足感がある、たんぱくうどんと一番合う食べ方だと思っている。

パスタメニュー ——「ちゃんと料理した感」が欲しいとき、ソースの出来映えを楽しみたいとき。

スープパスタメニュー ——夏場の食欲が落ちているとき、作り置きのスープを活用したいとき。

重曹麺メニュー ——ラーメンや焼きそばが食べたいとき、麺の弾力と歯ごたえを楽しみたいとき。

たんぱくうどんメニュー ——洋風より和食が食べたいとき、簡単に済ませたいとき。

共通しているのはどれも「高たんぱく麺に置き換えるだけ」という手軽さだ。食べたい料理を選んで、麺を変える。それだけだ。

パスタメニュー

スープパスタメニュー

重曹麺メニュー

たんぱくうどんメニュー

冷蔵庫にたんぱくパスタのストックがある。あとはその日の気分に合わせてカテゴリを選ぶだけ。難しいことは何もない。

免責事項: 栄養成分値はメーカー公式サイトの表示に基づく参考値です。医学的な助言ではありません。体調に不安のある方は専門家にご相談ください。