卵

卵は、たんぱくパスタドメインの中でも特に「うどん系」レシピで重要な役割を果たす食材です。1個あたりたんぱく質約6gを含み、たんぱくパスタのたんぱく質量をさらに底上げしてくれます。

使っているレシピ

• 釜たまうどん: このレシピの主役がまさに卵です。茹でたてのたんぱくパスタ（うどん風にそのまま茹でたもの）に生卵を乗せて絡める、シンプルだけど満足感の高い一杯。めんつゆと醤油で味を整えます。熱いうちに手早く混ぜるのがポイントで、半熟状に絡まった卵がパスタと一体になります
• 焼きそば: オプションとして目玉焼きや炒り卵をトッピングすることで、たんぱく質をさらにプラスできます

温度と仕上がりの関係

釜たまうどんで使う場合、卵は常温に戻しておくと麺の熱で均一に絡みやすくなります。冷蔵庫から出したての冷たい卵だと、麺の温度が下がりすぎて絡みにくくなることがあります。このひと手間で仕上がりが変わるので試してみてください。

あなたへのヒント

卵は汎用性が高く、どのレシピにもオプションとして追加しやすい食材です。1個追加するだけでたんぱく質6gアップできるので、「今日はもう少したんぱく質を増やしたい」というときの手軽な調整手段として覚えておくといいと思います。