コンソメ

コンソメは、洋風スープの土台を作るのに欠かせないだし素材です。固形タイプと顆粒タイプがありますが、どちらでもたんぱくパスタのレシピに使えます。1個・1袋でしっかりとした旨みが出るので、スープ系のレシピに向いています。

使っているレシピ

• トマトスープパスタ: トマトベースのスープを作るのにコンソメを使います。トマト缶の酸味とコンソメの旨みが合わさることで、奥行きのあるスープになります。ホットで食べるスープパスタなので、しっかりとしたコクが出ます
• カレー冷製スープパスタ: 冷製スープのベースとして使います。コンソメとカレー粉を組み合わせることで、洋風のカレースープになります。冷やして食べるので、温かいスープとは一味違う仕上がりになります

固形 vs 顆粒

固形コンソメは1個をそのまま鍋に入れて溶かすだけなので手軽ですが、量の調整がしにくいです。顆粒タイプは少量ずつ調整できるので、好みの濃さに合わせやすい利点があります。どちらも一般的なスーパーで手に入るので、使い慣れた方を選んで問題ありません。

私たちは顆粒タイプを常備しています。計量スプーンで測るだけなので、毎回同じ味に仕上げやすいです。