プレーンヨーグルト

プレーンヨーグルトは、冷製カレースープパスタに独特のまろやかさと酸味をプラスする食材です。カレーとヨーグルトの組み合わせはインド料理でも定番で、スパイシーさを和らげながらコクを加える役割があります。たんぱく質も含む構成で、スープそのものを栄養面でも充実させてくれます。

使っているレシピ

• 冷製カレースープパスタ: このレシピのスープベースとしてヨーグルトを使います。カレー粉・トマトジュース・ヨーグルトを合わせた冷たいスープは、暑い季節に食べやすい一杯。ヨーグルトの酸味がカレーの辛みをまろやかにして、全体的にさっぱりとした味わいになります

選び方

無糖のプレーンタイプを使ってください。加糖タイプを使うとスープが甘くなりすぎてカレーと合わなくなります。ブランドは問いませんが、固さのある水切りヨーグルトよりも、一般的なドロッとしたタイプの方がスープに均一に混ざりやすいです。

あなたが普段食べているプレーンヨーグルトがそのまま使えるので、冷蔵庫の在庫活用にもなります。

保存と使い切り

400〜500gの大きいサイズを買っても、使う量は1回あたり100g程度です。残りはそのまま食べたり、他の料理に活用したりしてください。ヨーグルトは開封後1週間以内を目安に使い切るのがおすすめです。私たちは朝食にそのまま食べながら消費しています。