豚薄切り肉

豚薄切り肉は、たんぱくパスタのうどん系・中華麺系レシピに食べ応えとコクをプラスする食材です。薄く切られているので火通りが早く、炒め物や煮込みに向いています。たんぱくパスタ100gに豚薄切り肉100gを組み合わせると、1食でたんぱく質30g前後の構成になります。

使っているレシピ

• 焼きそば: オプションとして炒め物に加えることで、野菜と肉の入ったボリュームある焼きそばに仕上げられます

選び方と下処理

豚薄切り肉はバラとロースで脂質量が大きく変わります。バラはコクが出ますが脂質が多め、ロースはさっぱりしています。炒める前に酒や塩で軽く下味をつけると、臭みが取れて仕上がりがよくなります。

保存について

使い切れない分は小分けにして冷凍しておくと便利です。薄切り肉は重なりやすいので、ラップで1回分ずつ包んでから冷凍すると、使うときに必要な分だけ取り出せます。私たちのように「毎回スーパーに行かずに済ませたい」という場合には、まとめ買い冷凍が向いています。