ショウガ

ショウガは、バクテー、サムゲタン、薬膳火鍋と、ほぼすべてのたんぱくスープに登場する基本食材です。スライスして煮込むだけで、スープに温かみのある辛味と香りが加わります。

皮つきのまま使うか、皮をむいて使うかはお好みで。バクテーでは2スライス、サムゲタンでは1片（スライス）が目安です。

生の生姜をまとめ買いして冷凍保存しておくと、使いたい時に必要な分だけ切り出せて便利です。チューブタイプでも代用できますが、生の方が風味は豊かです。