「肉+水」からはじめよう

「肉+水」からはじめよう

ご飯を減らしてタンパク質を増やしたい。でも、肉だけ食べても満足できない。

そんな悩みの答えが、世界中の食卓にありました。「肉+水=スープ」という、シンプルで普遍的な組み合わせです。

バクテー、サムゲタン、ポトフ、スンドゥブチゲ。文化も国も違うのに、どれも「タンパク質をスープで食べる」という同じ原理で作られています。

私たちはこれを「たんぱくスープ」と呼んでいます。

3つのタイプ

たんぱくスープには、大きく3つのタイプがあります。

温活スープ

体を芯から温めたい日のスープ。骨付きの肉をじっくり弱火で煮込み、ショウガやニンニクを加えて。週末の朝にゆっくり作って、平日の活力にするのがおすすめです。

時短スープ

忙しい夜の15〜20分スープ。豆腐、卵、ソーセージなど火の通りが早い食材で、帰宅後すぐに一杯。コンビニに寄るより早いかもしれません。

薬膳スープ

いつもと違う香りを楽しむスープ。八角、花椒、ナツメといったスパイスと乾物が、スープに複雑で奥深い香りを与えてくれます。

はじめての方へ

まずは、私たちがたんぱくスープに出会った経緯から読んでみてください。

1. ストーリーを読む — 「肉+水」にたどり着いた経緯と、世界のスープ文化
2. レシピを見る — バクテー、サムゲタン、ポトフなど5品のレシピ
3. 世界のスープ文化 — 東南アジアからヨーロッパまで、「肉+水」の普遍性

どれか一つでも気になったら、そこから始めてみてください。