クローブ

クローブ（丁子）は、甘く深みのある香りが特徴のスパイスです。バクテーでは、スターアニスと一緒にスープに加えることで、複雑で奥行きのある香りを生み出します。

4〜5個をお茶パックに入れて煮込むのが基本。香りが強いので、入れすぎには注意してください。スターアニスやシナモンと組み合わせると、バランスの良いスパイスの香りが楽しめます。

乾燥スパイスなので保存性が高く、密閉容器で常温保存できます。

私たちはインド産のホールタイプ（50g）を使っています。粒がしっかりしていて香りが強く、少量で十分効くのでコスパも良いです。