シナモン

シナモンは、甘く温かみのある香りが特徴の万能スパイスです。バクテーではスターアニスやクローブと合わせてスパイスミックスを作り、スープに奥行きのある甘い香りを加えます。

パウダータイプなら小さじ1程度をスープに直接加えるだけ。スティックタイプならお茶パックに入れて煮込むと便利です。

お菓子やドリンクに使うイメージが強いですが、肉料理との相性も抜群。特にバクテーでは、シナモンの甘い香りが豚肉の旨味を引き立ててくれます。

私たちはカシアタイプのシナモンスティック（50g）を使っています。スティックならお茶パックに入れるだけで、パウダーより香りが上品に仕上がります。