唐辛子（チリホール）

唐辛子はホール（丸ごと）で買っておくと、輪切り・粗挽き・そのまま煮込みと用途に合わせて使い分けられます。

バクテーでは輪切りにして醤油と合わせた「唐辛子醤油」がつけダレになります。主食マーボー豆腐やスンドゥブチゲの辛味調整にも使えるので、たんぱくスープ全体で出番の多いスパイスです。

私たちは大津屋のチリホール（50g）を使っています。50gでもかなりの量があるので、しばらく持ちます。