鶏むね肉

鶏むね肉は、脂質を抑えながらタンパク質をしっかり摂りたいときの定番食材です。100gあたり22gのタンパク質を含みながら、脂質はわずか1.5g。

スープに使う場合は、薄切りにしてからさっと煮ると、パサつかずジューシーに仕上がります。薬膳火鍋では豚肉と組み合わせることで、2種類の旨味がスープに溶け出します。

価格が手頃で、どのスーパーでも手に入りやすいのも魅力。冷凍保存も可能なので、まとめ買いしておくと便利です。