ミニトマト

ミニトマトは、たんぱくパスタに彩りと酸味をプラスしてくれる食材です。カット不要でそのまま使えるのが、手軽さを大切にするこのドメインにぴったりの理由です。

使っているレシピ

• トマトソースパスタ: ソースの素材として使います。加熱するとトマトの甘みと酸味が濃縮され、缶詰トマトとはまた違ったフレッシュな風味になります。半分にカットしてソースに加えるのがポイントです

トマト缶との使い分け

同じトマトでも、ミニトマトとトマト缶では用途が少し異なります。ミニトマトはフレッシュ感と食感を活かしたいときに、トマト缶はしっかりとしたソースやスープを作りたいときに使います。トマトソースパスタでは、両方を組み合わせると深みのある味わいになります。

選び方とポイント

スーパーで手軽に手に入るサイズのミニトマトで十分です。へたを取ってよく洗えばすぐ使えます。赤くしっかり熟れているものの方が甘みが強く、パスタに使うと美味しい仕上がりになります。

リコピンはトマトに含まれる赤い色素成分で、加熱するとより体に取り込みやすくなるといわれています。ソースに使うミニトマトは、加熱調理することで成分を活かした構成になります。