セロリ

セロリは好き嫌いが分かれる食材ですが、たんぱくパスタのレシピではその独特の香りと食感をうまく活かした使い方をしています。あなたがセロリが少し苦手でも、このレシピなら試してみる価値があるかもしれません。

使っているレシピ

• クラマト冷製スープパスタ: セロリの香りがトマトクラムジュースベースのスープと相性抜群です。冷製スープのさわやかさを演出する重要な役割を担っています。薄切りまたは小口切りにして加えることで、食感のアクセントにもなります

セロリの香りについて

セロリの独特の香りは、フタライドと呼ばれる成分によるものです。好みが分かれるこの香りも、トマトや酸味のある食材と合わせると不思議と馴染みます。クラマト冷製スープではトマトジュースとの組み合わせで、セロリが苦手な人でも食べやすい仕上がりになっています。

下ごしらえのポイント

筋が気になる場合は、セロリの茎の外側の筋を引っ張って取り除くと食べやすくなります。葉の部分も香りが強く、刻んでスープに加えると風味がプラスされます。茎よりも葉の方が香りが強いので、お好みで量を調整してください。

冷製スープなのでセロリの風味がより際立ちます。初めて使う場合は少量から試してみるのがおすすめです。