キャベツ

キャベツは、たんぱくパスタの焼きそばレシピに加えるオプション食材です。加熱するとかさが減りますが、シャキシャキの食感が残る程度に炒めるのがポイント。ボリュームアップしつつ、食物繊維を含む構成にしたいときにおすすめです。

使っているレシピ

• 焼きそば風パスタ: オプション食材として使います。豚肉やパスタと一緒に炒めることで、より満足感のある一皿に仕上がります。入れなくてもレシピは成立しますが、野菜が足りないと感じるときはぜひプラスしてみてください

使い方のコツ

焼きそばに入れるキャベツは、ざく切りにして大きめに切るのがおすすめです。細かく切りすぎると水分が出てべちゃっとしやすいので、3〜4cm角くらいに切ると炒めやすく食感も残ります。

強火で短時間炒めることで、キャベツの甘みを引き出しながら水っぽくなるのを防げます。フライパンに入れたら広げてあまりかき混ぜすぎないのがコツです。

キャベツを選ぶポイント

スーパーでは1/2カットや1/4カットで売っているものが使いやすいです。外葉は少し固いですが、炒め物には内葉も外葉も使えます。余った場合は千切りにしてサラダとして食べるのが私たちのお気に入りの使い方です。

食物繊維を含む食材なので、たんぱく質中心の食事のバランスを取る意味でも、焼きそばのオプションとして積極的に加えてみてください。