ケチャップ

ケチャップは、トマトをベースに甘み・酸味・スパイスを加えた調味料です。そのまま使えるので手軽で、様々な料理に使い回せます。たんぱくパスタのドメインでは、焼きそば風レシピの甘み・酸味を加えるために使っています。

使っているレシピ

• 焼きそば風パスタ: ウスターソース・醤油・みりんと組み合わせて焼きそばソースを作ります。ケチャップのトマトの甘みと酸味がソース全体をまろやかにしてくれます。ウスターソースだけだと少しシャープすぎる場合でも、ケチャップを加えるとバランスが取れた味になります

使い方のコツ

ケチャップは甘みが強いので、量が多すぎると子どもっぽい甘い味になります。焼きそばレシピでは少量をアクセントとして使うのがポイントです。市販の一般的なトマトケチャップで十分です。

開封後は冷蔵保存が必要ですが、消費期限内であれば品質が保たれます。たんぱくパスタ以外でも、オムライスやハンバーグのソース作りなど活用シーンが多いので、1本あると重宝します。私たちのキッチンには常に冷蔵庫に1本ストックしています。