カレー粉

カレー粉は、複数のスパイスを配合した万能調味料です。これ1種類でカレーらしい風味が出せるので、スパイスを個別にそろえなくても本格的な味になります。たんぱくパスタのドメインでも、スープ系とうどん系の両方で活躍しています。

使っているレシピ

• カレー冷製スープパスタ: コンソメスープにカレー粉を加えることで、洋風カレースープになります。冷やして食べる冷製仕立てなので、スパイスの風味が爽やかに感じられます。ヨーグルトや豆乳などのたんぱく質食材とも相性が良いです

使い方のポイント

カレー粉は油で軽く炒めるか、液体に溶かして使います。油で炒めるとスパイスの香りが引き立ち、より本格的な風味になります。ただし、焦がすと苦みが出るので加熱しすぎには注意が必要です。

市販のカレー粉（S&Bやハウスなど）は手軽に使えます。開封後は密閉して冷暗所に保管すれば、長期間風味が保てます。たんぱくパスタで使う量は少量なので、小さい缶タイプでも十分です。