クラマトジュース

クラマトジュースは、トマトジュースにクラム（二枚貝）のエキスを加えたカクテルベース飲料です。トマトの酸味と貝のうま味が合わさった独特の風味が特徴で、カナダやメキシコではカクテルのベースとして親しまれています。

たんぱくパスタのドメインでは、これを冷製スープのベースとして活用しています。

使っているレシピ

• クラマト冷製スープパスタ: クラマトジュースが主役のレシピです。そのままスープベースとして使うだけで、トマトと貝の複雑な旨みが出た冷製スープになります。ツナやオリーブオイルを加えることでたんぱく質もしっかり摂れる構成になっています。暑い日にもさっぱりと食べられる一杯です

入手方法と使い方

クラマトジュースは輸入食材店や一部スーパーのカクテル飲料コーナーで販売されています。オンライン通販でも入手できます。「Clamato」というブランド名で流通していることが多いです。

開封後は冷蔵保存が必要で、早めに使い切るのがおすすめです。そのままスープに使えるので特別な下処理は不要です。少し珍しい食材ですが、一度試すと冷製スープの幅が広がります。私たちも最初は半信半疑でしたが、使ってみると独特の旨みがくせになる味でした。