鶏ガラスープの素

鶏ガラスープの素は、鶏のうま味を凝縮した顆粒タイプの調味料です。お湯に溶かすだけで鶏ガラスープが作れるので、中華系のスープやラーメン風の料理を手軽に作るのに活躍します。たんぱくパスタのドメインでは、ラーメン風スープの土台として使っています。

使っているレシピ

• ラーメン風パスタ: 鶏ガラスープの素が醤油ラーメン風スープの核心です。醤油・ごま油と組み合わせることで、中華系スープの風味が出ます。たんぱくパスタを麺として使うことで、ラーメン風の見た目と味を再現しています。にんにくや生姜も加えると、さらにラーメンらしい仕上がりになります

選び方と使い方

市販品では「味の素 丸鶏がらスープ」「ユウキ 鶏がらスープの素」などが代表的です。どのブランドも基本的な使い方は同じで、お湯200mlに対して小さじ1程度が目安です。ただし塩分量がブランドによって異なるので、最初は少なめから始めて調整するのがおすすめです。

顆粒タイプは計量しやすく、少量ずつ使えるので無駄なく消費できます。常温保存できる点も便利です。中華料理全般で使えるので、一袋あると重宝します。